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果蔬呼吸測(cè)定儀可提高儲(chǔ)藏的效果

更新時(shí)間:2019-04-08      點(diǎn)擊次數(shù):1338
   果蔬呼吸測(cè)定儀可提高儲(chǔ)藏的效果
  果蔬呼吸測(cè)定儀專(zhuān)門(mén)用于常溫、冷藏庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、超市冷柜等儲(chǔ)藏條件下的果品和蔬菜呼吸強(qiáng)度的測(cè)定和研究。該儀器的特點(diǎn)是可以根據(jù)果蔬的大小來(lái)選擇不同體積的呼吸室,加快了平衡和測(cè)定時(shí)間;儀器可以同時(shí)顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度;可以采用CO2濃度和O2濃度兩種呼吸表示方法。與以往的CO2測(cè)定儀相比,具有多功能、高精度、快速、、方便等特點(diǎn),非常適合于食品,園藝、果品、蔬菜、外貿(mào)等各類(lèi)學(xué)校、科研院所、及各公司企業(yè)用于各類(lèi)果品和蔬菜的呼吸測(cè)定。
  一年四季中,夏季是水果上市的高峰期,水平種類(lèi)多,西瓜、蘋(píng)果、葡萄等等,*。但夏季氣溫高,儲(chǔ)藏不好很容易壞,特別是那些水果超市,怎樣儲(chǔ)藏能延長(zhǎng)水果的新鮮度,這一直是水果老板關(guān)心的問(wèn)題,水果種類(lèi)多,有熱帶水果,有涼性水果,不同的水果儲(chǔ)藏方式,為了延長(zhǎng)果蔬的儲(chǔ)藏時(shí)間,提高儲(chǔ)藏的效果,就需要使用果蔬呼吸測(cè)定儀來(lái)對(duì)儲(chǔ)藏過(guò)程中的果蔬呼吸強(qiáng)度進(jìn)行測(cè)定、分析和研究,并以此為指導(dǎo),采取合理的措施來(lái)儲(chǔ)藏果蔬產(chǎn)品。
  其實(shí)對(duì)于采摘后的果蔬而言,雖然離開(kāi)了母體,沒(méi)有了水分和有機(jī)物的輸入,但是因?yàn)橛泻粑魑铮咭廊荒軌蛘5睾粑?,維持果蔬正常的生命活動(dòng),保持果蔬正常的生活狀態(tài)。由于果蔬呼吸的底物就是營(yíng)養(yǎng)成分,呼吸得越多,消耗得也就越多,品質(zhì)變化也就越大。果蔬呼吸強(qiáng)度與氧氣濃度、溫度等有很大的關(guān)系,氧氣濃度過(guò)高,溫度過(guò)高,會(huì)讓果蔬的生命代謝加快,進(jìn)而加速衰敗,因此如果能夠降低果蔬貯藏環(huán)境當(dāng)中的氧氣濃度,溫度等,那么理論上來(lái)說(shuō),就可以提高果蔬的貯藏品質(zhì),延長(zhǎng)果蔬的貯藏壽命。因此要保持果蔬長(zhǎng)久的保存,那么就要盡量控制呼吸強(qiáng)度,把呼吸消耗降到低,充分延長(zhǎng)果蔬的生命期限。
  一般來(lái)說(shuō),果蔬呼吸的強(qiáng)度是以CO2濃度或O2濃度來(lái)表示的,同時(shí)果蔬呼吸強(qiáng)度的大小與溫度濕度等關(guān)系密切,因此測(cè)定的參數(shù)主要是呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度,這樣既可以采用CO2濃度來(lái)表示果蔬的呼吸強(qiáng)度,也可以采用O2濃度來(lái)表示果蔬的呼吸強(qiáng)度,是比較全面的。另外果蔬儲(chǔ)藏的方式主要有常溫、冷藏庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、超市冷柜等,因此呼吸測(cè)定儀就是專(zhuān)門(mén)用于這些不同儲(chǔ)藏條件下的蔬菜呼吸強(qiáng)度的測(cè)定和研究。
  呼吸是任何生命體必須進(jìn)行的生理活動(dòng),果蔬也會(huì)進(jìn)行呼吸,如果沒(méi)有呼吸或者是呼吸過(guò)快,果蔬就會(huì)死亡失去營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。果蔬呼吸測(cè)定儀是測(cè)定植物果蔬呼吸的專(zhuān)業(yè)儀器,利用測(cè)定儀分析植物呼吸,可以掌握果蔬呼吸的秘密,為果蔬采摘后的科學(xué)貯藏等提供依據(jù)。
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